生活离不开吃、穿、用、住、行、游,而食居首位,不仅是生存之需,更是精神上需要的愉悦和满足。在人口快速流动的时下,一座城市的饮食味道日益丰富多彩。四面八方的人涌进来,庙东排骨,天南海北的小吃、美食也随之而来。不论是香甜的热冬果、浓稠的灰豆子、飘着酒香的甜醅子、酸辣爽口的酿皮子,还是外貌平平的软儿梨,凡小吃都有着解不开的乡情。
回想多年前,很多餐饮人跑去台湾找特色小吃,那时候鸡排颇受欢迎,因此内地一时间也涌现了不少鸡排的品牌,也确实跑出了具有连锁规模的领牌,两万家门店规模的正新鸡排,坚守小吃品牌的深耕精作,真正做到了“长红”品牌。不可忽视的是,我们天然的优势就是幅员辽阔,各地的特色小吃数不胜数,且特色鲜明。又随着人口流动性不断加大,大众口味的适应性、猎奇性增强,深度挖掘有地方特色的小吃,进行视觉、味觉升级,挖掘出来的就是小吃的金矿!
作为食客我们都有过因为一个味道而记住一座城市的经历。现在90后,00后热衷的美食打卡,走街串巷寻觅钟爱的小吃。这让小吃具备自带流量和社交属性,营销价值的光环又被放大。
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